ホテルニュース

ミシュランの星を20個以上も獲得し、アメリカでセレブリティー・シェフとして知られるチャーリー・パーマー氏と、約30年に渡ってフォーシーズンズで勤めあげ、退職前はアメリカ社長の地位にあったクリストファー・ハンスバーガー氏の二人が組み、新しいホテルブランド「APPELLATION アペラシオン」を立ち上げる。

羽田空港に直結したエアポートホテル「羽田エクセルホテル東急」では、当日採れた宮古島産完熟マンゴーと宮崎産完熟マンゴーを空輸し、その日に手渡すという、フレッシュ・マンゴーの販売「当日収穫された完熟マンゴーの食べくらべ」を7月1日に限り、行う。

コロナでホテル界が元気がなかったなか、ノブ・ホテルズは着々と世界各地に新規ホテルを開業してきたが、今度は、ドミニカ共和国のプンタ・カーナとアメリカ東海岸のフロリダ州オーランドに新しいホテルを2025年、開業する。2

「セルリアンタワー東急ホテル」では、1827年に創業した豊橋市の老舗、ヤマサちくわ株式会社とのコラボレーションで、ランチセミナーを開催する。

ベトナムでホテル開業計画が目白押しだ。 まず、マリオット・インターナショナルは、ベトナム最大のホスピタリティー・チェーン、ヴィンパール社と共同で計８軒（客室数2,200室）の新規ホテルをベトナムで開業する計画を発表した。

「新横浜プリンスホテル」では、ホテルのバックヤードに潜入できる「ホテル探検バックツアー付きステイプラン」を7月23日（土）より1泊の一日限定で販売する。夏休みの宿題の「自由研究」のテーマに悩む子どもを持つファミリーがターゲット。

マレーシアのペナン島に「インターコンチネンタル・ペナン・リゾート」客室数355室が、2025年に開業を予定している。IHG（インターコンチネンタル・ホテル・グループ）は、旧「ペナン・ムティアラ・ビーチ・リゾート・アット・テルク・バハン」を改装の上、「インターコンチネンタル」にリブランドする。

昨年12月、京都の祇園にオープンした「THE SHINMONZEN」客室数９室では、今秋にニューヨークで名フレンチレストランとして知られる「Jean-Georges」のシェフ、ジャン-ジョルジュのレストランのオープンを予定しているが、これに先駆け、ジャン-ジョルジュの特別なテイスティングメニューをディナーで食べられる「Stay and Dine」パッケージの販売をスタートした。

エコ、サスティナブルなど環境問題への対応がホテルにとっての売り文句にもなる昨今、IHG（インターコンチネンタル・ホテル・グループ）は、傘下の4,000軒以上のホテルにおいてミニチュアサイズの個別バスアメ提供を中止する方針を発表した。

2022年6月20日 大人パフェ「ストリングス・サマーフルーツパフェ」＠ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」では、カフェ&バー「リュトモス」にて、エグゼクティブペストリーシェフ長田 学氏による、大人パフェ「ストリングス・サマーフルーツパフェ」を提供する。夏が旬の果物を使った「マスカットパフェ」と「ピーチパフェ」の２種類で、マスカットにはマール、ピーチにはアルザスのラム酒のフレーバー。口中に広がるさまざまなテイストとテクスチャーを楽しむ構成で、チュイル＋アイス2種＋9層のレイヤードよりなる。「マスカットパフェ」の場合、 アーモンドチュイル パウダーシュガー、マスカットソルベ、ホワイトチョコレートアイスクリーム、フレッシュシャインマスカット、シャンティークリーム、マールシャンパンパンナコッタ、シャンパンジュレ＆フレッシュマスカット、シャンティークリーム、ホワイトチョコレートフィヤンティーヌ、シャンティークリーム、シャンパンジュレ＆フレッシュマスカット、カスタードクリーム、白ブドウのジュレ、赤ワインのサングリア