2021年12月3日

スイーツビュッフェの”聖地”のいちごのスイーツビュッフェ『ストロベリー・ブーケトス』＠ヒルトン東京

　「ヒルトン東京」はホテル界ではスイーツビュッフェの”聖地”と言われ、ビュッフェを斬新なテーマごとの「世界観」で徹底的に演出する独特の手法は日本のホテル界にも広がった。その「ヒルトン東京」の毎年恒例のいちごのスイーツビュッフェ、今年のテーマは、『ストロベリーブーケトス』。100束のフラワーブーケを募集し、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田修氏がつくるスイーツと共に、幸せをつなぐブーケトスにこめられたハッピーチェーンの世界観を一緒に作り上げていこうというもの。播田氏は、パリの「ル・ムーリス」がミシュラン２ツ星から３ツ星にちょうど昇格しようとしている時期にシェフのヤニック・アレノ氏のもとで修行し、アート感覚と総合力を問われるアシェット・デセールを担当していた。U.GOTO FLORIST とのコラボレーションで、ビュッフェ台には花をモチーフにした新作いちごスイーツ約30種類が並ぶ。ほかにも、フレッシュいちごは食べ放題、3種類のチョコレートファウンテンなど。セイボリーにもいちごを使った「チキン＆ストロベリーのサラダ ウォルナッツドレッシング」や「レモン＆ストロベリークスクス」などが楽しめる。ドリンクはロンネフェルト社の紅茶10種類を含む約20種類。ブーケはヒルトン東京公式ホームページとSNSにて募集し、フェア期間中、ゲスト投票により一番人気のブーケを作った人には同ホテルのスイートルーム1泊1室朝食付（2名様）がプレゼントされる、という双方向イベント。１階の「マーブルラウンジ」にて14:30〜17:30（予約は3部制）。料金は一人 5,200円（土・日・祝日は5,800円）。12月28日（火）～2022年2月28日（月）の期間限定。