2022年6月25日

セレブリティ・シェフとフォーシーズンズの元社員が組んで新ホテルブランド「APPELLATION 」を 立上げ

ミシュランの星を20個以上も獲得し、アメリカでセレブリティー・シェフとして知られるチャーリー・パーマー氏と、約30年に渡ってフォーシーズンズで勤めあげ、退職前はアメリカ社長の地位にあったクリストファー・ハンスバーガー氏の二人が組み、新しいホテルブランド「APPELLATION アペラシオン」を立ち上げる。アペラシオンとは、フランス語のワイン用語で、名称とか呼び名の意味だが、「食」とホスピタリティーを併せた意味を込めているとのこと。料飲に力を入れた「手が届くラグジュアリー」をめざしている。ゲストがワインを飲みながら、シェフたちが料理を作っているのをライブで見られるような演出も考えている。また、料理本のライブラリーを作ったり、インテリア面においても「食」の世界の演出をする計画。今のところ、来年、アメリカのアイダホ州に１軒とカリフォルニア州に２軒、再来年の2024年にカリフォルニア州で１軒、計４軒のホテルの開業を計画している。客室数は22〜72室。アイダホ州に開業を予定してる「アペラシオン・サン・ヴァレイ」にはレジデンスも併設する計画。