2022年6月17日

「EMME」パティシエ・延命寺美也さん考案の「桃パフェ」＆「マンゴーのパフェ」＠白井屋ホテル

群馬県前橋市というロケーションにありながら、建築・デザインのみならず料飲部門に熱心なホテルとしてホテルジャンキーたちに注目されている「白井屋ホテル」。青山のスイーツショップ「EMME」のオーナー・パティシエの延命寺美也さんが監修するフレッシュフルーツタルトの専門店「白井屋ザ・パティスリー」で、延命寺美也さんが白井屋のために考案したオリジナルフルーツパフェ「桃のパフェ」と「マンゴーのパフェ」を夏季限定で販売する。料金は1,200円。「桃のパフェ」は、フレッシュの桃と、自家製完熟プラムのソルベ、バニラジェラート、フロマージュブランをあわせたもので、中にピスタチオのスポンジ生地、アイスクリーム、桃のコンポートが入り、ココナツ味のメレンゲのロールスティックをトッピング。7月1日（金）〜8月31日（水）の期間限定販売。