2011年12月8日

シェフ手作りのクラフトコーラ「ENCOLA アンコーラ」@横浜東急REIホテル

　「横浜東急REIホテル」では、シェフ手作りのクラフトコーラ「ENCOLA アンコーラ」の販売をスタートする。コロナ禍でアルコール提供が出来なかったときにシェフが料理と共に楽しめるノンアルコールドリンクを、ということで開発したもの。シェフの鈴木孝英氏は「下田東急ホテル」で10年間にわたり料理長をつとめ、2020年にこちらの料理長に就任した。「甘味と酸味のアクセント」にこだわるシェフが、「甘味と酸味の絶妙なバランスを求めて」スパイスを調合してオリジナルのコーラを作り出した。ビストロチャイナ「アンコール」にて、ランチタイム 350円、ディナータイム 400円、テイクアウト 350円（税込）。12月10日（金）より販売。