2022年6月29日

夏を感じる味と食感の組み合わせ「桃と赤貝・磯つぶ貝の冷製カッペリーニ」＠シェラトン都ホテル東京

ひときわ暑い夏をひと足早く迎え、もう喉を通るのは冷たい麺くらい・・・ということで、各ホテルではさまざまな冷麺や冷製パスタのメニューが登場してきている。そんななか、今夏、おすすめしたい出色のメニューが、東京・白金の「シェラトン都ホテル東京」の鉄板焼き「しろかね」の鉄板焼ディナーコース「白金」 35,000円（税サ込）の前菜として提供される「桃と赤貝・磯つぶ貝の冷製カッペリーニ」。フレッシュ桃に赤貝と磯つぶ貝を合わせ、大葉のオイルをからめて食べる冷製パスタ。この後、続くコースのメインの「サバイヨンソースと木の芽味噌を合わせたソースをかけて焼いた 黒鮑」（または国産伊勢海老）と「銘柄牛ロース 100g 又は フィレ 80g」の”前奏曲”としてぴったり。7月1日(金)～8月31日(水)の夏季期間限定。