2021年12月1日

名旅館とのコラボレーションイベント「Essence of Japan」＠パレスホテル東京

　「パレスホテル東京」では、「THE RYOKAN COLLECTION ザ・リョカンコレクション」 に加盟している８軒の旅館とのコラボレーション企画で、2022年1月14日(金)～3月18日(金)の期間、「パレスホテル東京」において各旅館の料理長が同ホテルのシェフと共に一夜限りのコラボレーションディナーを行う「Essence of Japan」を開催する。８軒の旅館がそれぞれ週替わりで行う。料金は1名 48,000 円（食事代、飲み物代、税サ込)。1月14日（金）からは「旅館くらしき 」(岡山県倉敷)、1月28日(金)からは「別邸 仙寿庵 」(群馬県水上)、2月4日(金)からは「べにや無何有」 (石川県山代温泉)、2月18(金)からは「炭屋旅館」 (京都府京都市)、2月25日(金)からは「柊家旅館」 (京都府京都市)、3月4日(金)からは「明神館」(長野県松本)、3月11日(金)からは「ホテルリッジ」 (徳島県鳴門)、3月18日(金)からは「坐忘林」 (北海道ニセコ)。「明神館」のみフレンチで、他は日本料理。
「THE RYOKAN COLLECTION ザ・リョカンコレクション」 は、2004年に創立された日本旅館と小規模のホテルに特化した国際ホテルコンソーシアムで、現在、47軒の旅館・ホテルが加盟している。