2022年6月20日

大人パフェ「ストリングス・サマーフルーツパフェ」＠ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」では、カフェ&バー「リュトモス」にて、エグゼクティブペストリーシェフ長田 学氏による、大人パフェ「ストリングス・サマーフルーツパフェ」を提供する。夏が旬の果物を使った「マスカットパフェ」と「ピーチパフェ」の２種類で、マスカットにはマール、ピーチにはアルザスのラム酒のフレーバー。口中に広がるさまざまなテイストとテクスチャーを楽しむ構成で、チュイル＋アイス2種＋9層のレイヤードよりなる。「マスカットパフェ」の場合、 アーモンドチュイル パウダーシュガー、マスカットソルベ、ホワイトチョコレートアイスクリーム、フレッシュシャインマスカット、シャンティークリーム、マールシャンパンパンナコッタ、シャンパンジュレ＆フレッシュマスカット、シャンティークリーム、ホワイトチョコレートフィヤンティーヌ、シャンティークリーム、シャンパンジュレ＆フレッシュマスカット、カスタードクリーム、白ブドウのジュレ、赤ワインのサングリアソース。これだけの要素が楽しめる。料金は、「マスカットパフェ」「ピーチパフェ」共に3,300円（税込・15%のサービス料別。以下同様）、マスカットとピーチの両方が楽しめ、ドリンク２種がついた「デュオ・パフェ 」は6,490円。7月1日（金）～ 8月31日（水）の期間限定。