2022年2月26日

総支配人と “食を楽しむ力” を学ぶ「おとなの食育プラン」＠ホテルグランヴィア京都

「ホテルグランヴィア京都」では、３月１日（火）より、”味覚力”の向上をめざし”食を楽しむ力”を学び、鍛えるセミナーとコース料理＆ペアリングした酒をセットにした「おとなの食育プラン」の販売をスタートする。講師は、JR西日本ホテルズ総料理長をつとめた経験を持つ総支配人の佐藤伸二氏。セミナーでは、料理人が行う味覚の訓練法を学び、実際に試してみる。コース料理は食べ比べをテーマにしており、香りや下処理法により味が変わる料理、国産牛と和牛、植物油脂と動物油脂で作るスイーツなど。セミナーの内容は、塩分濃度の違いを見分ける訓練、味覚・香りと脳の関係、料理の組み立て方と楽しみ方、ワイン・日本酒の合わせ方。参加費は料理・酒も含めて10,000円（税サ込。以下同様）。ソフトドリンクのみの場合は8,500円。最低催行人数は10名、10日前までの要予約。９月末までの期間限定。