2022年2月15日

北斎ワールドをスイーツビュッフェで表現「アトリエ・ストロベリー by ネオホクサイ」＠ヒルトン東京

次々とユニークな新機軸の企画を出し、ホテルのスイーツビュッフェ界の “聖地”と言われている「ヒルトン東京」では、いちごスイーツビュッフェの第二弾として、「アトリエ・ストロベリー by ネオホクサイ」を３月11日（金）よりスタートする。「葛飾北斎が現代にアトリエを構えたら？」というテーマで、北斎ワールドをスイーツビュッフェで表現したもの、という面白い企画。
スイーツはエグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田修氏が担当。20種類のいちごスイーツは隠し味に和の味覚を利かせた新作揃いで、ココナッツと白ごまのダックワーズでバタークリームと苺をサンドし、ピスタチオクラッシュとフリーズドライ莓の食感をプラスした「ハレの日のフレジエ」、ほうじ茶風味の黒糖ムースにオレンジのガルニチュールを添えた「万華鏡クラッシュ」など、常識破りでポップなホクサイちっくなラインナップ。食事系は和テイストで、「ポップ・ロールすし」「春野菜のロリーポップ」、パテドカンパーニュのムースを最中でサンドする「ネオ・サンドイッチ」なども。1階「マーブルラウンジ」にて、月〜金の予約は６部制で11:00〜17:30。土日祝日は２部制で14:30〜17:30まで。料金は5,200円（税サ込。以下同様）、土日祝日は5,800円。3月11日（金）～5月中旬までの期間限定。